Ezt a pitét már háromszor készítettem az elmúlt két hétben. Hogy miért? Mert ugyan nagyon egyszerű a recept, nekem mégis sikerült elrontanom az első alkalommal… Ráadásul akkor, amikor vendégségbe vittem. Igen ám, de arra, hogy ennek a pitének milyennek kellett volna lennie már az első alkalommal is, csak akkor jöttem rá, amikor másodszorra készítettem. Elsőre tehát boldogan és elégedetten vittem vendéglátóimhoz, s bár a süti ehető volt, de a krém nem volt az igazi, és a jól elkészített változattal köszönő viszonyban sem volt. Akkor ezt még nem tudtam. Most már tudom, úgyhogy kedves vendéglátóimtól ezer bocsánat, ígérem, elkészítem még egyszer nektek! 🙂 És íme a recept:

A tésztához:

200g vaj vagy margarin
120g porcukor
250g liszt
csipetnyi só

A krémhez:

4 egész tojás
150 g porcukor
2-3 citrom reszelt héja
85g liszt
3 citrom frissen facsart leve

A tészta hozzávalóit egyszerűen összegyúrom. Elég lágy tészta lesz, úgyhogy nem igazán lehet nyújtani, a formába csak belenyomkodom szépen, egyenletesen. Előmelegített sütőben 180 fokon sütöm, kb. 15-18 percig.
Amíg sül a tészta, a 4 egész tojást felverem a porcukorral, majd amikor már elég dús a hab, hozzáadom a lisztet és a reszelt citromhéjat, és óvatosan összekeverem. A citromlevet ezután lassan adagolva keverem a masszához, ügyelve rá, hogy tényleg eggyé váljon a hab és a citromlé. (Na, első alkalommal többek között ezt rontottam el…)
Miután a tészta megsült, beleöntöm a citromos krémet és visszateszem sülni újabb 15 percig. Miután megsült, megvárom, hogy kihűljön, porcukrot hintek rá és kész! Egyébként 2-3 naposan nekem sokkal jobban ízlett, mint frissen, de ez már ízlés dolga.  🙂

Karola

I made this pie three times in the past two weeks. And why? Because the recipe is very simple, I still managed to spoil it for the first time … To make things worse, I had made it for a party. I only figured out how I should have made this pie the first time when I made it the second time. So, at first I took it to my hosts joyfully and satisfied, and although the cake itself was OK, the crème had nothing to do with how it was supposed to be made. But I didn’t know it at the time.  Now I do, so a thousand apologies to my kind hosts, and I promise, I’ll make another one for you. 🙂  And here’s the recipe:

For dough:

200g butter or margarine
120g powdered sugar
250g flour
a pinch of salt

For the cream:

4 whole eggs
150 g powdered sugar
2-3 lemon grated peel
85g flour
3 lemon freshly squeezed juice

I simply knead the ingredients of the dough. It will be quite a soft dough, so it can’t really be stretched, but I rather just push it out smoothly, evenly. Bake it in a preheated oven at 180 ° C, approx. for 15-18 minutes.
While the dough is being baked, I raise 4 whole eggs with powdered sugar, then when the foam is thick enough, I add the flour and the grated lemon peel and gently mix them. I then slowly add the lemon juice to the mass, making sure that the foam and the lemon juice really unite. (Well, among others, this is what I spoiled the first)
When the dough is baked, I pour the lemon cream in it and put it back for another 15 minutes. After it has baked, I wait for it to cool off and I scatter some powdered sugar on it and it’s ready. As a matter of fact, I liked it better after 2 or 3 days, but it’s a matter of taste. 🙂

Karola