Két-három éve az Instagramon felfedeztem egy hölgyet, aki szebbnél-szebb, kívánatosabbnál kívánatosabb és ízléses képeket posztolt süteményekről, édességekről, reggelikről, gyönyörűen megterített asztalokról, virágokról. Pár kattintással később kiderült, hogy ő nem más, mint Zakar Kata, a köveskáli Kővirág Étterem egyik tulajdonosa, vezetője, házigazdája. Azóta tervezem, hogy elmegyek és megkóstolom a fotókon oly sokszor látott túrógombócot. Bevallom, titkon abban is reménykedtem, hogy esetleg személyesen is megismerhetem azt a hölgyet, akinek az ízlését és szépérzékét dicséri a hely hangulata. Így külön öröm volt számomra, hogy ott-tartózkodásom alatt Kata is ott volt, és hogy volt lehetőségem vele pár szót váltani. Végtelenül kedves, közvetlen, ugyanakkor nagyon határozott vendéglátó benyomását keltette. Miközben kattintgattam az étterem belső részében, minden tányérra rápillantott, amit éppen a vendégek elé készültek kivinni a felszolgálók. Így pár percig láthattam, milyenek a „szürke hétköznapok” a Kővirágban és hogyan dolgoznak azon, hogy az odalátogatók tényleg élményt kapjanak, ne „csak” egy ebédet. Mert a hely – a nyári nyüzsgés ellenére – tényleg nyugalmat és békét áraszt, és ahogy neve is mutatja – Kővirág Étel, Ital, Ágy –, nem csak gasztronómiájával kápráztat el: hat 4 fős lakosztály és két vendégház várja a pihenni vágyókat. A berendezés, a dekoráció és az étlap összeállítása Kata elképzelését, ízlését dicséri, férje, György pedig az üzleti ügyekkel foglalkozik. Az étlap ugyan gyakran változik, mert szezonális alapanyagokkal dolgoznak, ráadásul a helyi termelőktől szerzik be azokat, de túrógombóc mindig van! Az élmény leírhatatlan! Ahogy a gombócba beleszúrtam a villámat, evőeszközöm olyan vajpuha állagú túróval találta szembe magát, amivel még sosem találkozott. A házi baracklekvár és a tejföl lágy ölelésének köszönhetően fantasztikus ízélményben volt részem. Ha tehetném, már ma indulnék Köveskálra, csakhogy újra ehessek ebből a túrógombócból… 🙂
Karola


Two or three years ago I discovered a lady on Instagram, who posted beautiful, appetizing and tasteful pictures about pastries, sweets, breakfasts, wonderfully made tables and flowers. A couple of clicks more revealed her to be Kata Zakar, one of the owners, manager and master of the house of Kővirág Restaurant in Köveskál. Since then, I have been planning to visit and have a taste of the cottage cheese dumpling that I have known so well from the images. I admit I also secretly hoped I could meet in person the lady whose sense of beauty and taste the athmosphere of the place resounds. So I was especially delighted that she was available for a few quick words during my visit. She makes the impression of an extremely kind, informal, but also very decisive master of the house. As I was clicking photos in the inner rooms of the restaurant, she took a look of every dish that was being served to the guests. Thus, I had the chance to see what the ’dull weekdays’ are in Kővirág, and how the crew works so that visitors can have a true experience, not just a lunch. The place radiates tranquility and peace, no matter the summertime rush, and as its commercial name (Kővirág Food, Drink, Bed) suggests, not only does it amaze one with gastronomy: visitors seeking some rest can choose from six four-bed suites and two guesthouses. The installation, decoration and the menu resound Kata’s imagination and taste, whereas her husband, György is responsible for business management. The menu is frequently changed, because they work with seasonal commodities purchased from local producers, but there is one costant item: the cottage cheese dumpling! The experience it gives you cannot be described by words. As I stuck my fork in the dumpling, it encountered a butter-like smoothness it has never met before. Helped by the gentle embrace of home-made apricot jam and sour creme, it gave me a fantastic culinary experience. If I could, I would set off today again, just to have another taste of the cottage cheese dumpling… 🙂
Karola

Karamellizált vaj házi kenyérrel
Caramelized butter with home-made bread
Húsleves (Marhapofa, Tészta, Sárgarépa)
Meat Soup (Beef, Noodles, Carrot)
Grillezett kecskesajt (Kukoricás gersli, Édeskömény, Cukorborsó, Mustármag, Olíva homok)
Grilled goat cheese (Pearl barley, Fennel, Sugar-pea, Mustard seed, Olive sand)
A híres köveskáli túrógombóc tejföllel és baracköntettel
The famous Cottage cheese dumpling with sour cream and peach sauce from Köveskál
Málnás Mascarpone Pohárkrém (Mascarpone hab, Málnaöntet, Diós morzsa)
Raspberry Mascarpone Cream (Mascarpone foam, Raspberry sauce, walnut crumbs)